人們挑選物件時，總得在好看和好用中抉擇，尤其是家中的電器配備，往往都是必須為了功能性犧牲外型設計的居家風格硬傷。還好，「德國設計」的廚電通常是解決這類困擾的好選擇。走訪米蘭設計週期間，EO 不僅親身參與從廚電展開的超凡傳統前衛工藝革命—「德國廚電品牌 GAGGENAU 會外展：重力昇華The Elevation of Gravity」，更獲得專訪品牌設計總監 Sven Baacke 的機會，透過這次職人對話，將頂級品牌的設計思維帶給讀者。

把簡單設計得「更」簡單

Sven 強調 GAGGENAU 的設計理念在於平衡傳統與未來。他表示：「就像 Peter（品牌董事兼總經理）總是提到的，考量人們當前需求及未來展望，我們將現階段的主力產品設計聚焦在「SURFACE, ON THE WALL, INTO THE WALL」三個面向，這對應了此次展出的感應爐、嵌入式烤箱、冰箱。」不僅有全新設計、更是對經典產品的優化改良，並通過極簡化的操控旋鈕、互動式情境燈光等精巧細節，讓使用者在烹飪過程中更享受操作 GAGGENAU 家電帶來的愉悅。為何會選擇展示烤箱、冰箱和感應爐？Sven 進一步解釋道：「它們可能是當代家庭日常接觸最多的廚電，因此，如何讓這些功能電器保持科技強大，卻不影響居家風格，就必須使其變得更隱形、降低存在感。」

對 Sven 和設計師、工程師團隊來說，在經典產品上改良更新更具挑戰性，他分享道：「就像在一幢已經蓋好的房子中進行改造，過程中必須同時尊重傳統和創新，儘管十分困難，但這是 GAGGENAU  在進行產品設計時不變的核心理念。無論是否有革命性的創新，穩定性和持久耐用性都必須第一優先。」

引發使用欲望的理想廚電

談及如何讓廚房電器引發人們的觸碰慾望時，Sven 說道：「廚房是個適合與他人分享一切的場所，因此，廚房中擁有理想家電，當然會讓人更享受烹飪與分享。」他透露自己也非常喜愛烹飪，尤其是在他擁有 GAGGENAU 烤箱的自家廚房中，僅用最簡單的食材，如白蘆筍或窯烤披薩，搭配高科技的蒸氣烤爐，簡單烹調出極致美味。廚房不再只是功能區域，而是生活與享受同時發生的殿堂。

Sven 的設計靈感總是來自於日常生活。「我始終在觀察身邊人在做什麼，然後丟出一大堆問題問他們。每個人的言行舉止，都代表一種獨立的生活方式，從中或許就藏著一條理想設計的公式，於是 GAGGENAU 才能如此充滿人性。」他這麼說著。

德國工藝設計受歡迎的秘密

趁著這次機會，我們也和 Sven 分享了「德國設計深受台灣人喜愛」這件事，他笑著說道：「真的嗎？事實上，比起像是義大利這類設計更有趣自由的國家，德國設計的突出之處在於其功能性。縱使有時這可能會讓外觀設計上較為單調，但其目的是達到實用和禁得起久用的完美平衡。」以德國汽車為例，他接著解釋了追求可靠性和耐用性的重要，這種特質也體現在 GAGGENAU 的產品中——設計簡約，但每個細節都經過精心考量，確保產品在長時間使用後依然保持高效能和美觀。

最後，抱著對頂級廚電客層的好奇，詢問了 Sven GAGGENAU 顧客的輪廓，他回答道：「通常是年輕、有品味且願意在廚房上投資、也有經濟實力來購買高端廚房設備的人。雖然年輕人可能無法一開始就擁有整套豪華廚房，但他們會先從 GAGGENAU 的單件產品下手，比如烤箱。GAGGENAU 通常不會是使用者的第一件廚房設備，卻能成為用過就回不去的 “The last one”，因為它非常經久耐用，就像葡萄酒，經過一定時間反而更加溫醇。」

Sven Baacke 的分享揭示了德國工藝設計對功能性和使用體驗的重視，這些設計理念，不僅讓廚房電器成為生活中更不可或缺的一部分，更為不同時代創造下一個經典。這正是他們致力追求的目標，通過不斷創新和對細節的專注，為使用者帶來極致的烹飪享受。或許，你也可以開始思考入手第一件 GAGGENAU 了。

攝影｜Bert Lin
圖片提供｜GAGGENAU